Le Service des Repas en EHPAD

Personnes concernées : gouvernante, infirmière, aide soignante, aide médicopsychologique, agent des services hospitaliers, personnel de cuisine
Durée : 2 journées

I. Objectifs pédagogiques

  • Acquérir des connaissances théoriques sur les besoins nutritionnels de la personne âgée ;
  • Identifier les situations à risque nutritionnel (dénutrition et déshydratation) pour entreprendre des actions préventives ;
  • Faire comprendre aux soignant(e)s l’importance et le sens du repas en institution gériatrique ;
  • Assurer des prestations de qualité en matière de distribution des repas ;
  • Créer un environnement favorable à la détente avant et pendant le repas.

II. Contenu

  1. Le rôle affectif de l’aliment.
  2. Personnes âgées et équilibre alimentaire.
  3. Les facteurs psychologiques et culturels liés à l’alimentation.
  4. « l’Instant Repas » : un des temps forts de la vie en institution.
  5. Le repas : garant de l’image de marque de l’établissement.
  6. Réflexion sur les actions d’amélioration de la qualité tant sur le plan alimentaire, relationnel et organisationnel à mettre en œuvre.
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