Personnes concernées : gouvernante, infirmière, aide soignante, aide médicopsychologique, agent des services hospitaliers, personnel de cuisine
Durée : 2 journées
I. Objectifs pédagogiques
- Acquérir des connaissances théoriques sur les besoins nutritionnels de la personne âgée ;
- Identifier les situations à risque nutritionnel (dénutrition et déshydratation) pour entreprendre des actions préventives ;
- Faire comprendre aux soignant(e)s l’importance et le sens du repas en institution gériatrique ;
- Assurer des prestations de qualité en matière de distribution des repas ;
- Créer un environnement favorable à la détente avant et pendant le repas.
II. Contenu
- Le rôle affectif de l’aliment.
- Personnes âgées et équilibre alimentaire.
- Les facteurs psychologiques et culturels liés à l’alimentation.
- « l’Instant Repas » : un des temps forts de la vie en institution.
- Le repas : garant de l’image de marque de l’établissement.
- Réflexion sur les actions d’amélioration de la qualité tant sur le plan alimentaire, relationnel et organisationnel à mettre en œuvre.